Zuppa cremosa con castagne, porcini e fagiolo del diavolo

Ingredienti: acqua, fagioli del diavolo 15%, verdure in proporzione variabile (SEDANO, cipolla, carote), funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 14%, farina di castagne 7%, castagne 5%, olio extra vergine di oliva, sale, tamari [SOIA 46%, acqua, sale, mirin (riso glutinoso, acqua, riso), farina d'ORZO, koji (Aspergillus oryzae)], alloro, rosmarino.

Può contenere: frutta a guscio, lupini, senape, sesamo.

Di cosa sa?
Il tratto caratteristico e sempre presente in questa ricetta è il gusto perfettamente umami, dei funghi porcini. Le castagne calde, aggiunte intere, possono esprimere al massimo i loro sentori tostati e di frutta secca, che si percepiranno molto nitidi e chiari.