Erbazzone al farro con bieta colorata e cicoria

Di cosa sa?
L'erbazzone è una torta salata chiusa da entrambe le parti da strati di frolla.
La farina sapori antichi si compone di cereali rustici e dal gusto che ricorda i primi grani coltivati in epoche lontane.
Il cuore è composto da un ripieno di verdure a foglia larga locali dalle svariate sfumature di colore che corrispondono ad altrettante note floreali.